INDUSTRIAL PRODUCTION SOURCE AND DESCRIPTION TABLES

Table 1.13 NAICS 311: Food

Groups and Series	Classification		Value added in 2009		Type of series	Units, source for monthly series, and notes
			Millions of dollars	Proportion
	NAICS	Market
Food	311	. . .	258,895	9.48	. . .	. . .
Animal food	3111	. . .	18,071	.66	. . .	. . .
Dog and cat food*	311111	Cnn	9,894	.36	Hrs	. . .
Other animal food*	311119	Sb	8,177	.30	Hrs	. . .
Grain and oilseed milling	3112	. . .	31,031	1.14	. . .	. . .
Flour milling and malt*	31121	Cnn, Mnn	4,794	.18	Qprod	Sacks (cwt), wheat flour; Census Bureau.
Starch and vegetable fats and oils*	31122	. . .	18,248	.67	. . .	. . .
Wet corn milling*	311221	. . .	7,753	.28	. . .	. . .
Corn oil*	311221pt.	Cnn	837	.03	Prod	Pounds; Census Bureau.
Corn syrup and starch*	311221pt.	Mnn	6,916	.25	Prod	Pounds, shipments, with model-based inventory     adjustment; Corn Refiners Association,     FRB. Production worker hours for 1972-76.
Soybean and other oilseed processing*	311222,3	Cnn, Sb, Mnn	7,109	.26	Prod	Pounds, crude oils, cakes, and meals from     cottonseed and soybean; Census Bureau.
Fats and oils refining and blending*	311225	Cnn, Sb, Mnn	3,385	.12	Prod	Pounds, margarine and baking/frying fats,     soybean, salad and cooking oils; Census     Bureau.
Breakfast cereal*	31123	Cnn	7,988	.29	Hrs	. . .
Sugar and confectionery product	3113	. . .	13,781	.50	. . .	. . .
Sugar*	31131	Cnn, Mnn	2,918	.11	Prod	Tons, processed beet sugar and refined cane     sugar; Department of Agriculture (USDA).     Quarterly data for 1982-91.
Chocolate and confectionery*	31132-4	Cnn	10,863	.40	Hrs	. . .
Fruit and vegetable preserving and specialty        food	3114	Cnn	29,442	1.08	Hrs	Electric power use for 1972-96.
Dairy product	3115	. . .	28,400	1.04	. . .	. . .
Dairy product (except frozen)	31151	. . .	23,950	.88	. . .	. . .
Fluid milk	311511	Cnn, Mnn	11,381	.42	Prod	Pounds; USDA.
Creamery butter	311512	Cnn, Mnn	470	.02	Prod	Pounds; USDA.
Cheese	311513	Cnn, Mnn	6,759	.25	Prod	Pounds; USDA.
Dry, condensed, and evaporated              dairy product	311514	Cnn, Mnn	5,340	.20	Prod	Pounds; evaporated, condensed, and dry milk;     whey; and lactose; USDA.
Ice cream and frozen dessert	31152	Cnn	4,450	.16	Prod	Gallons, ice cream, low-fat ice cream, sherbet,     water and juice ices, and frozen yogurt;     USDA. Mellorine included through 1990.
Animal slaughtering and processing	3116	. . .	53,668	1.97	. . .	. . .
Animal (except poultry) slaughtering           and meat processing	311611-3	. . .	31,560	1.16	. . .	. . .
Beef	311611-3pt.	Cnn, Mnn	18,063	.66	Prod	Pounds; USDA.
Pork	311611-3pt.	Cnn, Mnn	13,064	.48	Prod	Pounds; USDA.
Miscellaneous meats	311611-3pt.	Cnn, Mnn	434	.02	Prod	Pounds, weighted combination of veal and     lamb; USDA.
Poultry processing	311615	Cnn, Mnn	22,108	.81	Prod	Pounds; USDA.
Seafood product preparation and packaging*	3117	Cnn	4,387	.16	Hrs	. . .
Bakeries and tortilla	3118	Cnn	35,228	1.29	Hrs	. . .
Other food	3119	. . .	44,887	1.64	. . .	. . .
Snack food*	31191	Cnn	16,224	.59	Hrs	. . .
Other food*	31193-9	Cnn, Mnn	24,821	.91	Hrs	Electric power use for 1972-96.
Coffee and tea	31192	Cnn	3,842	.14	Hrs	Bags (60 kilo) green coffee roasted; George     Gordon Patton and Company.  1972-2002.

Statistical releases