Board of Governors of the Federal Reserve System

Industrial Production and Capacity Utilization - G.17

Industrial Production Source and Description Tables

Table 1.13 NAICS 311: Food

 
 
 
Groups and Series 		Classification
 
  		Value added in 2011  
 
Type of
series 		 
 
 
Units, source for monthly series, and notes
Millions
of
dollars

Proportion
NAICS Market
Food 311 . . . 264,509   8.18 . . . . . .
   Animal food 3111 . . . 16,165    .50 . . . . . .
      Dog and cat food* 311111 Cnn 9,205    .28 Hrs . . .
      Other animal food* 311119 Sb 6,960    .22 Hrs . . .
   Grain and oilseed milling 3112 . . . 29,262    .91 . . . . . .
      Flour milling and malt* 31121 Cnn, Mnn 5,925    .18 Hrs Sacks (cwt), wheat flour for 1972Q1-2011Q2;
    Census Bureau.
      Starch and vegetable fats and oils* 31122 . . . 16,634    .51 . . . . . .
         Wet corn milling* 311221 . . . 6,148    .19 . . . . . .
            Corn oil* 311221pt. Cnn 1,008    .03 Hrs Pounds for 1972Q1-2011Q2; Census Bureau.
            Corn syrup and starch† 311221pt. Mnn 5,140    .16 Prod Pounds, shipments, with model-based inventory
    adjustment; Corn Refiners Association,
    FRB. Production worker hours for 1972-76.
         Soybean and other oilseed processing* 311222,3 Cnn, Sb, Mnn 7,208    .22 Prod Pounds, Oil and meal, various oilseeds including
    soybeans; National Oilseed Processors Association;
    cottonseed oil and meal; National Cottonseed
    Products Association. Crude oils, cakes,
    and meals from cottonseed and soybean for
    1972Q1-2011Q2; Census Bureau.
         Fats and oils refining and blending* 311225 Cnn, Sb, Mnn 3,278    .10 Hrs Pounds, margarine and baking/frying fats,
    soybean, salad and cooking oils for 1972Q1-2011Q2;
    Census Bureau.
      Breakfast cereal* 31123 Cnn 6,703    .21 Hrs . . .
   Sugar and confectionery product 3113 . . . 15,637    .48 . . . . . .
      Sugar* 31131 Cnn, Mnn 3,365    .10 Prod Tons, processed beet sugar and refined cane
    sugar; Department of Agriculture (USDA).
    Quarterly data for 1982-91.
      Chocolate and confectionery* 31132-4 Cnn 12,272    .38 Hrs . . .
   Fruit and vegetable preserving and specialty
       food		 3114 Cnn 29,344    .91 Hrs Electric power use for 1972-96.
   Dairy product 3115 . . . 32,357   1.00 . . . . . .
      Dairy product (except frozen) 31151 . . . 28,883    .89 . . . . . .
         Fluid milk 311511 Cnn, Mnn 12,838    .40 Prod Pounds; USDA.
         Creamery butter 311512 Cnn, Mnn 501    .02 Prod Pounds; USDA.
         Cheese 311513 Cnn, Mnn 8,566    .27 Prod Pounds; USDA.
         Dry, condensed, and evaporated
             dairy product		 311514 Cnn, Mnn 6,977    .22 Prod Pounds; evaporated, condensed, and dry milk;
    whey; and lactose; USDA.
      Ice cream and frozen dessert 31152 Cnn 3,475    .11 Prod Gallons, ice cream, low-fat ice cream, sherbet,
    water and juice ices, and frozen yogurt;
    USDA. Mellorine included through 1990.
   Animal slaughtering and processing 3116 . . . 53,819   1.67 . . . . . .
      Animal (except poultry) slaughtering
          and meat processing		 311611-3 . . . 34,484   1.07 . . . . . .
         Beef 311611-3pt. Cnn, Mnn 19,307    .60 Prod Pounds; USDA.
         Pork 311611-3pt. Cnn, Mnn 14,702    .45 Prod Pounds; USDA.
         Miscellaneous meats 311611-3pt. Cnn, Mnn 475    .01 Prod Pounds, weighted combination of veal and
    lamb; USDA.
      Poultry processing 311615 Cnn, Mnn 19,335    .60 Prod Pounds; USDA.
   Seafood product preparation and packaging* 3117 Cnn 3,967    .12 Hrs . . .
   Bakeries and tortilla 3118 Cnn 35,140   1.09 Hrs . . .
   Other food 3119 . . . 48,818   1.51 . . . . . .
      Snack food* 31191 Cnn 17,553    .54 Hrs . . .
      Other food* 31193-9 Cnn, Mnn 25,282    .78 Hrs Electric power use for 1972-96.
      Coffee and tea 31192 Cnn 5,983    .19 Hrs Bags (60 kilo) green coffee roasted; George
    Gordon Patton and Company.  1972-2002.

Return to top

Last update: March 22, 2013